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三月三煮鸡蛋的草是什么草

作者:小一 时间: 2024-06-12 16:16:41 阅读:(0)

爱流行导读:本文是爱流行小编据网络最新关于“三月三煮鸡蛋的草是什么草”报道资料整理发布相关内容!

大家都知道,三月三煮鸡蛋是很多地方共同的风俗,而且三月三煮鸡蛋的时候还要放一种植物,下面大家就和爱流行小编一起了解一下三月三煮鸡蛋的草是什么草,三月三煮鸡蛋的野菜。

三月三煮鸡蛋的草是什么草

三月三煮蛋的草叫作荠菜,也可以叫作地菜。

地菜即荠菜,在路边或野地随处可见,它不仅是营养丰富,而且还能治疗多种疾病,民间不仅有“阳春三月三,荠菜当灵丹”的谚语,还流传著“春食荠菜赛仙丹”的说法。

小贴士

1、肥嫩的荠菜有大棚种植,一般可以在超市里买到。

2、食用时还可加入冰糖、食用盐调味。

3、关火后可将鸡蛋浸泡在汤中一段时间,使鸡蛋充分入味。

4、荠菜每百克含水分85.1 克、蛋白质5.3 克、碳水化合物6克、钙420 毫克、磷73 毫克、铁6.3 毫克、胡萝卜素3.2 毫克、维生素C55 毫克等。荠菜含丰富的维生素C 和胡萝卜素,有助于增强机体免疫功能。还能降低血压、健胃消食,治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。

三月三煮鸡蛋的野菜

第一种荠菜。

这也是在南北方广泛使用的一种野菜,也叫地菜、菱角菜、地米菜等,它是十字花科、荠属的一年生草本植物。

它的嫩的时候可以用来当野菜吃,清炒、凉拌,或者是做汤、做馅都是不错的。而即便是长老了也是有价值的,那就是荠菜煮鸡蛋了。

在很多地方还特意会选择已经长老了,开花的荠菜来煮鸡蛋吃,因为长老的荠菜营养价值更高。

荠菜煮鸡蛋非常的简单,只要把荠菜连根拔出来,记得带根的营养价值更高哦。清洗干净了,把鸡蛋一起冷水下锅,当鸡蛋煮熟了以后捞出来,冷却了剥壳,再把鸡蛋和荠菜一起放锅里煮,有条件的可以放几个红枣。

水开了以后继续煮上15分钟左右就可以了。不仅鸡蛋可以吃,而且余下的汤水也是可以当茶水喝,非常的有营养。

第二种:车前草

其实在我们的身边有不少可以用来煮鸡蛋吃的野菜,也就是说在三月三这天,未必要去寻找荠菜,或者是花钱购买荠菜,还有其他的选择。比如在农村随处可见的车前草就是不错的选择。

车前草也就是平车前,也叫车茶草、蛤蟆叶,这是在农村的路边很常见的一种野菜。在春天的时候可以采摘它的嫩叶来做野菜吃,当然了也可以把它整株挖出来,然后把它和鸡蛋一起煮熟了吃。

平车前作为我国历史悠久的药食两用植物,它具有清热利尿,渗湿通淋,清肝明目的作用,而车前草煮鸡蛋也一样营养价值非常高,尤其是对比较容易上火的人群而言,可是不错的“食疗”秘方。

第三种:癞蛤蟆草

相信很多人对它印象十分深刻,可是知道它能吃的人并不多。癞蛤蟆草也叫荔枝草、蛤蟆草等,是一种叶子翠绿,但是表面却像癞蛤蟆的背上长满了疙瘩,让人看一眼就印象深刻。

也是因为癞蛤蟆草长得丑,不少人都认为它不能吃,甚至有些人还以为它有毒。其实癞蛤蟆草不光是可以吃,而且还能入药。它具有清热解毒、利尿消肿、凉血止血等功效。

在农村里有些老人,就常用癞蛤蟆草来煮水、泡茶喝,也有些人会在春天的时候采摘它的嫩叶来煎鸡蛋吃。就是把癞蛤蟆草的嫩叶切碎了,和鸡蛋拌均匀了倒入锅里煎至两面金黄就可以了。

其实癞蛤蟆草还可以煮鸡蛋吃,把长老的癞蛤蟆草,最好是连根拔出来,清洗干净了就可以和鸡蛋一起煮熟了吃。方法和荠菜煮鸡蛋是差不多的,非常简单,但却很滋补,还有润肺止咳的作用。

如果上火了,牙痛了也可以吃几片癞蛤蟆草的叶子,一样很管用。

第四种:艾草

马上就要清明节了,又要开始采摘艾草来做青团、清明果了。其实艾草的价值非常多,它的嫩叶能当野菜吃,自然也能用来煮鸡蛋吃。

艾草在我国民间还有着“百草之王”的美誉,在三月三这天用它来煮鸡蛋再合适不过了,连汤汁都能够喝光。尤其是对女性朋友来讲,多吃对身体十分有利。

如果想要煮的鸡蛋更入味,在煮熟以后,可以把鸡蛋壳敲碎了,然后继续煮上10分钟左右。如此一来艾草的清香味就会融入鸡蛋中去了,吃起来也更加的清香、美味。

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