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2023年谷雨节气就快到了，大家知道谷雨节气我们要吃什么传统食物吗？那么接下来大家就和爱流行小编一起了解一下谷雨吃什么风俗食物好，谷雨吃什么食物养生。

谷雨吃什么风俗食物好

香椿

谷雨很多地方都有吃香椿的习俗，又叫“吃春”。因为谷雨前后是香椿上市的时节，这时的香椿被称为“树上蔬菜”，醇香爽口，油亮厚实，散发出特有的清香，可被做成各种菜肴，营养以及药用价值十分可观，具有清热解毒、健胃理气的功效，有“雨前香椿嫩如丝”之说。过了谷雨之后，香椿芽就不好吃了，要再等上一年才能吃到。

燕来笋

我国南北方都有吃燕来笋的习俗，燕来笋又名春笋，因是春天燕子飞来时长出来的笋，故称燕来笋。四五月份是吃春笋的最佳时节，谷雨一到，雨后春笋是最好吃不过的了，它味道清淡鲜嫩被称为“山八珍”，含有丰富的蛋白质和膳食纤维，常食有帮助消化、防止便秘的功能。炒、烧、煮、煨、炖均可，做法不同，风味各异，素有“荤素百搭”的盛誉。

谷雨茶

在民间流传着一句谚语:“谷雨谷雨，采茶对雨”，这个时节所采制的春茶叫做“谷雨茶”，是上等茶，茶色泽翠绿，香气怡人，喝这样的茶可以清火，明目，正契合了春日养肝、清湿热的身体需求，有利于身体健康。所以谷雨时节人们都会喝一杯“谷雨茶”，品尝春茶的清香，感受春天的味道。

桃花鳜鱼

在谷雨时节，你不得不吃的就是鳜鱼了。正当三月桃花盛开之时，也是鳜鱼最肥美之季，鳜鱼又名石桂鱼，美称锦袍氏。鱼身有灰色花斑纹，皮厚而肉细，刺少肉多，口感绝佳，含铁及维生素等多种营养成分，为鱼中佳品，历来为人们所喜食。除清蒸以外，红烧鳜鱼、干烧鳜鱼、醪糟鳜鱼、松鼠鳜鱼也是美味中的极品。

乌米饭

每年谷雨节气，有些地区会有“吃乌米、打花脸、播稻种”的传统习俗。乌米饭不是黑米煮的饭，是用南烛树叶取汁、浸泡糯米后、煮饭或者上蒸锅蒸熟，变成紫黑色的米饭。这乌米饭味道香甜而独特，食后能明目黑发，益气养颜，吃上一口在嘴里，软软糯糯的，伴着一股淡淡的植物独特清香，让人回味无穷。

谷雨吃什么食物养生

1.苦菊：谷雨时节忌吃含盐量过多的食物，加点苦味是不错的，不仅仅可以帮助开胃消食，还有败火、增进食欲的作用。

2.茼蒿：具有清热解毒的效果，有利于促进睡眠，是春季防燥的最佳菜品之一。

3.小白菜：该蔬菜富含膳食纤维，开胃解腻，祛火解毒，而且很适合做些家常菜。

4.油麦菜：温和滋补，热量适中，是非常适合减肥的蔬菜，能够消除脂肪，帮助身体排毒。

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