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　　脆滑肉的口感吃起来又Q脆又新鲜是可贵的美食，也不晓得我们有没有吃过这样的美味佳肴，如果没有，那么下面小编给我们带来脆滑肉是哪里的菜系，希望我们喜爱!

　　脆滑肉是哪里的菜系

　　脆滑肉是四川的菜所以它属于川菜菜系。

　　脆滑肉其实是四川一道有名的美食，脆滑肉不仅肉质鲜美、香气扑鼻而且吃起来又酥又脆吃了之后简直不想停下来，因为脆滑肉的这些特点使得它在全国范围内都受到了人们的喜爱。其实脆滑肉不仅具有食用价值，所以平常可以吃一下这道菜哦。

　　有很多盆友都吃到过滑脆肉这家常小菜，这家常小菜不仅做的十分松脆，并且肉质地也十分的鲜嫩，吃到嘴里觉得十分的滑爽，也更是因为它这一特性，才会被称作滑脆肉。并且许多盆友在吃过以后都觉得十分的难以忘怀，因而要想了解脆滑肉是哪个地方的菜，之后好还有机会去吃当地正宗的口感。

　　谈起脆滑肉归属于四川菜，有很多盆友都觉得不象，因为它给人的觉得和传统式的四川菜各有不同，但是它的确是土生土长的四川菜，并且非常合适肾阴虚的盆友服用，是一道补阴补血补气的好食谱。

　　脆滑肉的特点

　　川菜的特点第一是选料讲究，不管是简单的菜还是复杂的菜每道菜的原材料都会经过仔细的选择，不仅仅要保证质量同时也要达到节约的目的，另外，尤其是对辣椒的选择尤为仔细，因为四川人是比较爱吃辣的。

　　第二是刀工要精细，刀工在烹饪食物也是很重要的一个环节，必须要根据制作的菜肴的要求切成不一样的粗细、长短等，这样不仅能够让菜更入味同时也增加了美观。

　　第三是讲究合理的搭配，菜肴只要搭配好了才能使得制作出来的成品更受人们欢迎，如果不讲究搭配的话可能做出来的菜就不会有人吃。

　　第四是要用心的去烹饪，必须根据原材料的不同选择最适合它的烹饪方式。

　　脆滑肉是一道经典的又代表性的川菜，受到广大食客的欢迎，主要的食材是新鲜的前腿嫩猪肉，重点是苕粉的制作，这个苕粉的主要配料是地瓜粉或是土豆粉，猪肉裹上苕粉经过沸水一焯，经过厨师的技艺，美味Q弹爽滑的脆滑肉就成了。

　　脆滑肉的菜肴种类

　　1.炒着吃的经典菜肴是鱼香滑肉和酸萝卜滑肉，鱼香滑肉中的滑肉是肉片的形式，配料是竹笋片、水发木耳，调制的鱼香汁，出锅前再撒上泡椒，好一个酸辣爽口的下饭菜。

　　2.酸萝卜滑肉的主要配料是酸萝卜，酸萝卜本身就是四川泡菜，口感酸辣爽脆，是深受欢迎的下饭小菜，把它和脆滑肉一起下锅爆炒，肉里有了萝卜的鲜香，微辣微酸刺激了味蕾，吃了之后还想吃。

　　3.滑肉汤菜是以滑肉做汤的经典菜式，要想滋味正宗，需要猪油炝锅，色拉油可能就出不来那味道，新鲜的大白菜炖烂了才调味再下滑肉，小编认为滑肉汤菜好吃以上的两点就是特别之处。

　　这两菜一汤是经典的脆滑肉川菜名菜，大家有机会可以尝上一尝，也许吃过了就会忘不了。