生炒糯米饭的做法 糯米饭的做法

来源:爱流行

对于糯米饭我们大家应该都熟悉,它不仅美味而且还营养,但是糯米饭吃多了会不消化,所以我们在吃的时候要适量,下面我们一起来看看糯米饭的做法吧!

糯米饭吃多了有什么害处

糯米饭是大家都喜欢吃的,它不仅有各种口味,而且营养也很丰富,但是,糯米饭不宜吃多,那糯米饭吃多了有什么害处?

糯米性粘滞,如果做成糕饼,难于消化,不宜一次食用过多,老人、小孩或病人更宜慎用。湿热痰火偏盛、发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀、糖尿病等病症患者不宜过多食用。糯米富含B族维生素,能温暖脾胃,补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。

糯米可与莲子熬粥食用,能起到止泻、增进食欲以及温补中气的作用,如果与山药一起熬粥,可起到健脾胃的功效。

糯米饭的做法

普通糯米饭

食材准备红小豆、薏苡仁、糯米、科瓜籽、黄瓜丁各适量。

制作步骤

1.将红小豆及薏苡仁用水淘洗干净后并放入锅内先蒸20分钟;

2.然后放入少许糯米及科瓜籽加水蒸熟,起锅后撒上黄瓜丁即可食用。

排骨糯米饭

准备排骨、香菇、藕、糯米

制作步骤

1.糯米蒸熟,备用。香菇泡好,备用。藕洗净。

2.泡好的香菇切片。

3.排骨红烧(红烧过程略),注意不用收汁,火候可以嫩点。

4.把排骨捞出,备用。

5.把香菇倒入刚才红烧排骨用的汁里翻炒,让香菇吃足汁。不用把汁收完。

6.藕切碎丁,和蒸好的糯米饭拌到一起。如果锅里还有红烧剩的汁,倒在一起拌匀。

7.装盘,上锅蒸。闻到香味后,5分钟关火出锅。

菠萝糯米饭

食材准备:新鲜菠萝和糯米

制作步骤

1.菠萝去掉柄和过长的尖叶,再将带叶柄的尖端切下一块作盖子,菠萝肉质剂出剁细。

2.糯米经泡水、淘洗后蒸熟。取一团糯米饭与剁细的菠萝拌匀,填入挖空的菠萝内,加上预先切下的盖子,重新故入木甑内蒸至菠萝熟透即可。菠萝饭,外型是一只完整的菠萝,形状美观大方。

菠萝壳内是菠萝肉与糯米饭紧密结合的柔软饭团,米饭带有明显的菠萝味,是一种风味独特的食品。

糯米饭的做法不同,当然口感也不同,酸甜咸辣各种口味的都有。尤其是在贵州,更是流行着各种口味的糯米饭。

生炒糯米饭的做法

食材准备:长糯米1杯,广东腊肠1根,洋葱15克,水发香菇6朵,水发虾米10克,香葱5克,香菜5克

制作步骤

1.糯米先用冷水浸泡4小时,放入蒸锅内,加盖蒸30分钟。

2.香菇及虾米先用冷水浸泡十分钟,洗净并重新用少量温水浸泡约30分钟(温水留下备用)将洋葱,腊肠及发好的香菇,虾米切小块,香葱,香菜切碎。

3.锅内热植物油及芝麻香油,放入洋葱碎小火炒至微焦。

4.加入香菇,腊肠及虾米炒出香味。

5.加入蒸好的糯米饭,并倒入少量浸泡香菇的水。(分次加,不要让米饭太软)6.将米饭炒散后,加入所有调味料及香葱,香菜碎翻炒至米饭水份收干即可。

注意事项

1.将浸泡过香菇及虾米的水,倒入米饭内味道更香。因此浸泡的时候要分两次浸泡,第一次浸泡时间不要太长,略泡开一下,把水倒去。第二次重新加少量水浸泡。

2.米饭刚倒下去会结成团,加入水份后就会散开。

3.因腊肠和虾米都有咸味了,只加生抽,不需要再加盐。

生炒糯米饭香脆可口,是美食中的极品,不过在做的时候,一定要注意以上的几点,否则做出的糯米饭不太好。

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